"Aku suka Makanan India - ini masakan favoritku. Aku suka campuran rempah-rempah dan rasa yang halus. Cita rasa yang dihasilkan sangat menonjol; rempah-rempahnya sangat menggugah selera." -Joe Perry

Karena India adalah negara terpadat kedua di dunia dengan kurang lebih 1,357 miliar penduduk dan terhitung 17,74% dari total populasi dunia, maka bisa di pastikan bahwa India memberi dampak ke seluruh benua yang ada di dunia. Hal-hal khas dari India seperti film Bollywood, pakaian khas India, agama, dan tentunya makanan telah mempengaruhi budaya di sebagian besar negara di dunia. Makanan India dianggap oleh banyak ahli makanan sebagai makanan internasional terbaik dan paling kompleks. Campuran rasa, rempah-rempah, serta aromanya yang menggoda membuat para pelanggan ingin kembali ke restoran dan kedai makanan India. Sebagai warga negara Indonesia, saya yakin Anda telah menyadari betapa mudahnya menemukan makanan India di kota Anda. Namun, sebagian besar orang tidak tahu cara memasak hidangan istimewa India. Anda tidak perlu khawatir karena Superprof ada di sini untuk memberikan cara memasak 20 resep India terbaik! Kami akan memberikan lima resep terbaik dalam empat kategori populer. Aroma kari, dal, dan masala yang menggoda akan memenuhi dapur Anda dalam waktu singkat!

Lima Resep Masakan India Paling Klasik

jajanan terkenal di india yaitu samosa yang banyak disukai
Samosa merupakan salah satu jajanan terkenal dari India yang disukai semua orang. (Sumber: pixaby)

Hidangan apa yang terlintas dalam pikiran Anda ketika memikirkan makanan India? Saya yakin mayoritas akan mengatakan ayam mentega, ayam tikka masala, ayam tandoori, roti naan, dan samosa. Lima hidangan di atas dapat ditemukan di sebagian besar restoran India. Rasanya sangat gurih, unik dan membuat ketagihan. Pelanggan selalu kembali untuk menyantap sepiring ayam tikka masala atau ayam mentega favorit mereka.

Ayam mentega

Hidangan Punjab yang lezat ini adalah kebanggaan masyarakat India bagian Utara. Siapa yang tidak suka potongan ayam yang disajikan dengan bumbu, yoghurt, dan sesendok mentega di atasnya? Hidangan khas ini relatif mudah dibuat jika Anda memiliki bahan yang tepat. Satu-satunya bahan khusus yang mungkin Anda butuhkan adalah bubuk kari. Selain itu, sisa bahan lainnya adalah bumbu dapur pada umumnya yang hampir semua orang punya di dapur atau lemari es mereka seperti minyak zaitun, bawang, bawang putih, jahe, mentega, dan pure tomat. Ini adalah resep tepat untuk 4-6 porsi makanan yang siap disajikan dalam waktu 40 menit. Sajikan di atas nasi basmati dengan salad mentimun renyah dan sepotong naan. Saya akan mampir untuk makan malam! Lengkapi cita rasa itu dengan makanan-makanan penutup paling dicintai di India!

Ayam tandoori

Tandoor adalah oven tanah liat super-panas yang bisa ditemui di seluruh India. Dari semua makanan yang dimasak di tandoor, ayam tandoorilah yang terbaik. Meskipun belum ada yang menjual tandoor di Indonesia, bukan berarti bahwa ayam lezat ini tidak dapat dimasak dengan oven biasa. Setelah Anda membuat campuran bumbu tandoori masala untuk Anda oleskan pada ayam Anda, keluarga Anda dapat menikmati resep ini kapan saja! Sajikan dengan nasi rasa kunyit dan bawang segar untuk memberikan tambahan rasa yang nendang.

Ayam Tikka Masala

Kata tikka berarti potongan atau cuilan dan kata masala berarti bumbu pedas. Karena itu, resep ini pada dasarnya adalah potongan ayam pedas. Hidangan ini bisa menumbuhkan rasa suka pada gigitan pertama karena sensasi lembut saus tomat dicampur dengan bumbu cabai, bawang putih dan jahe memperkuat rasa panggang.   Karena hidangan ini sudah kaya akan rasa, maka nasi basmati biasa sudah cukup sebagai pendamping penyajiannya.

Roti naan

Roti India yang paling terkenal dan disukai, selalu mendapat puji dari semua orang yang pernah mencobanya. Roti sisir yang menyenangkan ini biasanya disajikan di samping kari India favorit Anda. Roti ini bisa dibuat dalam waktu kurang dari 35 menit dan disimpan untuk disajikan dikemudian hari. Jangan lupa yoghurtlah ramuan rahasianya. Sajikan dengan sedikit mentega dan daun ketumbar segar.

Samosa

Banyak yang mengatakan bahwa samosa merupakan camilan yang paling disukai di India. Kelezatan aloo sebagai isian, melengkapi bagian luar yang renyah sangat pas untuk menemani Anda di sore hari! Isian samosa dapat disesuaikan dengan konsumen contohnya, diisi dengan sayuran untuk konsumen vegan. Membuat Punjab samosa membutuhkan waktu dan kesabaran menyebabkan samosa dipandang sebagai sebuah karya. Samosa harus selalu disajikan dengan chutney yang dibuat dengan baik.   Apakah hidangan ini ada dalam daftar resep tradisional India?

Lima Resep Vegetarian Terbaik

banyak variasi vegetarian dari india
Masakan India memiliki pilihan vegetarian yang lezat. (Sumber: pixabay)

Memutuskan untuk menjadi vegetarian adalah pilihan pribadi. Banyak yang berpikir bahwa vegetarian tidak mendapatkan kenikmatan dari sebagian besar masakan, tetapi ini tidak berlaku untuk masakan India. Ada berbagai resep vegetarian yang menggiurkan.

Khali Daal

Juga dikenal sebagai Ma Ki Daal atau "kacang ibu", makanan sehat ini adalah makanan yang sangat enak dan dapat disajikan dengan roti naan. Kacang hitam direndam semalaman, maka dari itu pembuatannya menyesuaikan dengan kebutuhan. Makanan ini merupakan pilihan vegetarian yang sempurna untuk dinikmati di malam yang dingin.

Malai Kofta

Resep vegetarian India terpopuler #1 menurut Spruce Eats. Pengganti yang tepat untuk bakso adalah sebuah hidangan istimewa dalam budaya India karena membutuhkan waktu untuk membuatnya. Makanan yang lembut dan gurih ini merupakan salah satu hidangan India paling enak.

Palak Paneer

Makanan favorit daerah utara lainnya memiliki keindahan dalam rasa dan sangat sehat. Makanan ini adalah hidangan paling populer yang bisa ditemukan di restoran India dan terdiri dari bayam dan paneer, yang merupakan keju rumahan India. Makanan ini tidak terlalu kuat dalam bumbu dan rasa berbeda dengan hidangan India lainnya. Hanya membutuhkan waktu 40 menit untuk memasak makanan ini dan akan lebih nikmat lagi bila disajikan dengan papadums atau roti naan favorit Anda. Bagaimana masakan India diadaptasi untuk memuaskan selera dunia?

Rajma

Dikenal dalam bahasa Inggris sebagai kari kacang merah. Meskipun kacang merah bukan berasal dari India, kacang tersebut sering digunakan dalam masakan dari India Utara. Hidangan yang sangat populer ini lezat dan, tentu saja, vegetarian. Hidangan unik ini dimasak dalam satu wajan dan membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk menyiapkannya. Makanan ini menambah daftar makanan favorit dari India yang akan memukau setiap tamu!

Bhapaa Aloo

Kentang muda yang lezat disajikan dalam campuran lima rempah khas Bengali dengan pasta mustard dan kelapa. Hidangan ini adalah hidangan vegetarian yang sangat memikat dan memiliki rasa yang unik. Resepnya bukan salah satu yang termudah, tetapi juga bukan yang tersulit, kira-kira 50 menit dari awal hingga akhir. Ingat, jangan mengurangi bahan yang ada di dalam resep ini untuk menjaga cita rasanya! Dengan pilihan vegetarian yang fantastis ini, memasak makanan India dan makan sayur tidak pernah sesegar ini !

Lima Resep Kari India Terbaik

kari memiliki rasa yang pedas sehingga akan menjadi kenangan
Kari identik dengan masakan India. Kari yang kaya akan rasa dan pedas membuat setiap hidangan menjadi kenangan. (Sumber: pixabay)

Kari adalah masakan India yang terkenal. Bahkan dari jarak satu mil, Anda sudah bisa mencium aroma tajam kari dari sebuah restoran India. Kari sudah menjadi bahan utama dari kebanyakan masakan India, maka dari itu tanpa kari dan rempah-rempah India yang lezat, makanan India tidak akan sama lezatnya! Sementara sebagian besar masakan India memiliki bubuk kari atau gram masala yang ditambahkan ke dalamnya, berikut adalah beberapa resep kari yang paling populer dan menarik untuk dicoba untuk pesta makan malam Anda berikutnya:

Chole

Chole dikenal sebagai kari buncis dalam bahasa Inggris dan merupakan hidangan India Utara favorit. Ada begitu banyak cara yang berbeda untuk membuat chole karena setiap keluarga memiliki resep khusus mereka sendiri. Sangat umum untuk menemukan hidangan ini disajikan di pesta pernikahan atau ketika seseorang mengundang Anda untuk makan siang di India. Kari ini berisi rempah-rempah lezat seperti jintan, ketumbar, merica dan kapulaga. Dalam resep kari ini, buncis dicampur dengan rempah-rempah, tomat dan bawang untuk menciptakan rasa unik ini yang sama sekali tidak membosankan!

Kari Udang Goan dengan Kelapa, Cabai dan Ketumbar

Goa adalah negara bagian di India barat yang terkenal dengan desa-desa nelayan yang tenang dan hidangan makanan laut seperti kari udang Goan. Hidangan lezat ini pasti akan mengesankan para tamu makan malam dengan udang galah, cuka Goan, dan santan krem. Banyaknya bahan yang dibutuhkan dalam resep membuat hidangan ini unik tetapi sulit untuk dibuat ulang. Setelah matang, sajikan di atas nasi ketumbar yang lezat dengan seiris jeruk nipis untuk hasil yang terbaik.

Gutthi Vankaya Curry

Dari wilayah Andhra Pradesh di India, kari ini membuat rasa terong yang membosankan menjadi menyenangkan dan lezat! Terong muda diisi dengan bawang tumis, bawang putih, kelapa, lentil panggang dan banyak rempah-rempah seperti jintan, kapulaga dan, biji ketumbar. Terong isi yang kecil dan lucu ini kemudian disajikan dengan kari yang luar biasa untuk meningkatkan cita rasa. Setelah dimasak dengan sempurna dan lembut, hidangan ini dapat disajikan di atas nasi basmati dengan  tetesan jus jeruk nipis dan daun ketumbar segar secukupnya. Cita rasa makanan ini sangatlah enak!

Kari Ayam Kerala dengan Cabai dan Santan

Kari ayam pedas ini dilebur dengan santan dan yoghurt untuk mereka yang suka tendangan kari tetapi tidak ingin menangis! Hidangan ini berasal dari selatan India di negara bagian Kerala yang gurih dan kaya akan cita rasa. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pasta ini adalah kulit cassia, cabe merah Kashmir, biji adas dan biji kapulaga. Kekayaan cita rasa merupakan hal yang membuat masakan India dan hidangan ini begitu istimewa! Temukan kelas memasak di Indonesia untuk mempelajari cara membuat semua hidangan India yang enak ini! Atau, persempit pencarian Anda ke kursus masak Jakarta.

Lentil Merah Tadka Dal

Dal adalah tambahan yang seusai untuk kari dan hidangan India lainnya. Meskipun, lentil merah atau "masoor dal" ini membutuhkan sekitar 10 buah untuk ditambahkan agar meningkatkan rasa kari. Resep ini termasuk cabe hijau, bubuk kunyit dan biji jintan. Cabai hijau yang sedikit tumbuk untuk memisahkan rempah-rempah dari bijinya. Dal ini cukup pedas sehingga disarankan untuk menambahkan yogurt bagi mereka yang tidak tahan pedas. Kari India bervariasi, kaya rasa dan sangat lezat! Ada banyak resep yang tersedia online untuk mereka yang mau dan ingin mulai memasak masakan India malam ini.

Lima Resep Daging India Terbaik

Ayam dan kacang-kacangan sering digunakan di sebagian besar resep India. Namun, ada resep terkenal lainnya yang menggunakan daging domba dan babi. Anda harus tahu bahwa sebagian besar resep kari India yang menggunakan ayam dapat diganti dengan daging atau makanan laut lainnya.   Berikut adalah beberapa resep daging paling umum yang tidak termasuk ayam:

Rogan Josh

Ketika menerjemahkan ke dalam bahasa Inggris hidangan ini dari wilayah Kashmir secara harfiah berarti "domba merah." Makanan ini sangatlah kuat rasanya karena mengandung cabai kering Kashmir dan memberi warna pada hidangan ini. Untuk menurunkan suhunya, ada semacam bumbu lain yang disuramkan di atas makanan ini pada saat hendak disantap. Hidangan kompleks ini membutuhkan sekitar 70 menit untuk dimasak dan membutuhkan 1 kg daging domba yang lembut. Seperti kebanyakan makanan India lainnya, resep masakan ini memerlukan yoghurt. Hidangan ini sempurna bila disajikan di atas nasi basmati dengan sayuran matang dan dimakan dengan papadum renyah.

Daging babi atau domba Vindaloo

Vindaloo adalah hidangan kari India yang sangat populer di wilayah Goa. Hidangan India yang terinspirasi dari masakan Portugis ini sangatlah istimewa dan penuh rasa. Sangat masuk akal kalau masakan di Goa memiliki unsur dari Portugis karna Goa sempat dijajah pada tahun 1961. Bahan utama dari hidangan ini adalah anggur, cuka, biji sawi dan bawang putih.  Sesuai selera, hidangan ini dapat dimasak dalam panci bertekanan selama sekitar 20 menit atau dalam panci mendidih selama sekitar satu jam.

Banjari Gosht

Hidangan daging kambing ini pasti akan memesona tamu makan malam di pesta Anda berikutnya terutama karena rasa asli rempah-rempah dari Rajasthani yang dimasukkan ke dalam potongan daging domba. Gram masala, kunyit, dan bubuk ketumbar membuat hidangan ini terlihat menggoda. Waktu yang dibutuhkan memasak sekitar satu jam tergantung pada keahlian Anda di dapur!

Kari domba yang dimasak dengan lambat

Daging domba adalah jenis daging yang sangat lezat yang jarang digunakan di dunia barat. Untungnya, pengaruh masakan India membuat daging ini dimanfaatkan dan dihargai kembali. Kaki domba seberat 1 kg ini dimasak dalam wajan selama sekitar satu jam dengan bahan dan rempah-rempah seperti garam masala, daun mint, bawang putih, jahe, tomat dan jintan membuat hidangan ini sangat menggiurkan!

Muya Bai Wahan

Kari babi yang sangat lezat dari India Timur Laut ini dicampur dengan rebung, pepaya mentah, dan jus lemon untuk meningkatkan kekenyalan. Makanan ini sehat dan cukup mudah dibuat. Apabila Anda sulit mendapatkan jeruk dan biji nangka, pepaya hijau dapat digunakan sebagai penggantinya. Sajikan dengan nasi basmati. Itulah, 20 resep makanan India terbaik. Beberapa resep lebih mudah dicari daripada yang lain tetapi sebagian besar hidangan ini dapat ditemukan di restoran India yang berbasis di Inggris. Mengapa tidak mencoba untuk memasak makanan India bersama teman selama akhir pekan? Tidak ada yang menyatukan orang lebih dari makanan! Sekarang buka panduan lengkap kami tentang makanan India...

Butuh guru Memasak ?

Apakah Anda menyukai artikel nya?

5,00/5 - 1 suara
Loading...

Kurniawan

Seseorang yang senang berbagi ilmu dan pengetahuan yang diharapkan akan bermanfaat bagi banyak orang