"Aku mulai berpikir bahwa mungkin kenangan bisa diibaratkan seperti makanan penutup ini. Aku memakannya, dan makanan ini menjadi bagian dari diriku, entah aku nanti mengingatnya atau tidak." -Erica Bauermeister

Banyak orang suka makanan manis dan tidak bisa menahan diri untuk tidak membaca menu makanan penutup di restoran. Makanan penutup adalah grand finale dari hidangan yang fantastis. Tanpanya, sesi makan tidak akan lengkap. Setiap budaya, negara dan kota memiliki makanan penutup yang terkenal. Akan sangat rugi jika Anda pergi ke New York City tanpa mencoba cheesecake gaya NYC. Akan sangat rugi pula jika Anda naik ke pesawat Anda di bandara Charles de Gaulle tanpa mencoba lezatnya creme brulé di kafe Parisien. Selain itu, tidak mungkin Anda meninggalkan Venesia tanpa menikmati setidaknya dua atau tiga tiramisu! Rasa manis sederhana dari hidangan penutup yang dimasak dengan baik membuat kita bergumam "Emm" atau "Wow" dan membuat kita bersyukur karena telah menyisakan ruang di perut kita untuk kelezatan makanan tersebut.  Setelah hari yang melelahkan di kantor, salah satu teman dan penghibur sejati kita adalah semangkuk es krim atau sekantung kue. Memang benar bahwa memakan makanan penutup terlalu banyak bisa menaikkan berat badan, namun, makanan manis bisa membawa kita ke tempat lain dan membuat kita mengingat mengapa kita sangat menyukai makanan. Oleh karena itu, karena setiap negara dan budaya memiliki makanan penutup yang patut diperhatikan, India juga pasti memilikinya. Superprof hadir untuk menunjukkan kepada para pembaca bahwa makanan India tidak hanya dikenal karena kari dan samonya, tetapi juga karena hidangan penutupnya yang lezat yang akan membuat Anda meminta tambah! Kita akan memulai tur kuliner dan melihat makanan penutup khas apa yang terkenal di India Utara, India Selatan, India Timur, dan India Barat.

Makanan penutup khas dari India Utara

makanan penutup yang sering ditemukan di india adalah jalebi
Jalebi adalah makanan penutup khas yang paling sering ditemukan di India Utara. Sangat lezat ketika masih renyah dan ditemani teh Masala. (Sumber: pixabay)
  Negara bagian dan wilayah persatuan India Utara berbatasan dengan negara Pakistan, Nepal, dan Tibet. Ada sembilan negara bagian dan wilayah persatuan yang membentuk wilayah geografis ini dan ada empat bahasa resmi yang dituturkan oleh penduduk setempat seperti bahasa Hindi, Urdu, Punjabi, dan Inggris. Masakan dari India Utara adalah yang paling dikenali orang Barat di restoran India. Aroma kari dan rempah-rempah eksotis mungkin membuat mereka ingin memesan tiket perjalanan ke India agar bisa benar-benar merasakan masakan dan budayanya. Tanpa basa-basi lagi, berikut adalah resep makanan penutup terbaik yang ditawarkan India Utara:

  • Gulab Jamun: hidangan penutup ini mungkin merupakan salah satu yang paling dikenal dan disukai di India. Kue manis ini terbuat dari susu kental dan dimasukkan ke dalam sirup gula rasa mawar. Banyak orang yang menyebut camilan ini "donat India" dan sulit untuk menolaknya. Air mawar menciptakan aroma harum yang sangat berbeda di antara makanan penutup lain yang mungkin Anda kenal. Makanan penutup ini relatif mudah dibuat di dapur Anda sendiri dengan perabot rumah tangga sederhana dan hanya membutuhkan waktu sekitar 50 menit dari awal hingga selesai. Makanan penutup ini adalah hasil akhir yang sempurna untuk pesta makan malam bertema India!
  • Jalebi: suguhan hidangan penutup India yang sangat populer yang terdiri dari maida dan sirup gula. Makanan penutup ini biasanya disajikan di India Utara dalam acara-acara khusus dan festival. Untuk mendapatkan jalebis terbaik, adonannya perlu difermentasi dengan baik. Tidak ada ketentuan waktu yang tepat untuk menikmatinya karena camilan ini dapat dimakan dengan minuman hangat untuk sarapan, setelah makan siang, dan sebagai camilan malam dipasangkan dengan samosa dan teh masala panas. Jalebis paling lezat dimasak setelah direndam dalam air kunyit untuk mendapatkan warna kuning dan digoreng sampai kering agar benar-benar renyah.
  • Ras Malai: Makanan penutup India sangat lembut dan creamy, tidak terkecuali resep ini. Makanan penutup ini merupakan pangsit yang terbuat dari cottage atau keju ricotta yang sebelumnya telah direndam dalam susu kental manis yang telah dibumbui dengan kapulaga. Hmmmm! Makanan penutup ini disajikan dingin dengan buah kering di atasnya. Diperlukan sekitar 100 menit untuk menyiapkan hidangan ini dan itu tidak termasuk beberapa jam yang diperlukan untuk mendiapkannya di lemari es setelah persiapan dasar dilakukan.
  • Kheer: ini adalah puding beras India dan dibumbui dengan kapulaga dan kacang-kacangan untuk memberikan rasa yang menggoyang lidah. Hidangan ini dikenal sebagai Kheer di India Utara, namun di bagian lain seperti India Selatan dikenal sebagai payasam dan di Timur, disebut sebagai Resep ini membutuhkan susu kental, nasi basmati, almond, kismis, dan kunyit.

Semua makanan penutup tersebut pastinya sangat lezat dan akan membuat setiap tamu di acara makan malam Anda terkesan. Makanan India sangat kompleks, bervariasi, dan tentunya lezat, entah itu makanan penutup, makanan pelengkap, atau makanan utama.

Resep Makanan Penutup Terbaik dari India Timur

orang india suka makanan penutup dan makanan manis
Penduduk asli India menyukai makanan manis dan menikmati makanan penutup dan makanan manis yang lezat. (Sumber: pixabay)
India Timur terdiri dari empat negara bagian dan wilayah persatuan utama yang dikenal sebagai Bihar, Jharkhand, Benggala Barat, dan Odisha. Kota terbesar di wilayah ini adalah Kolkata dengan populasi perkotaan sekitar 14,3 juta jiwa. India Timur dikenal karena bahasa Bengali, Teluk Benggala, budayanya yang unik, landmark yang menakjubkan, dan tentu saja makanannya!  Ada banyak kelezatan kuliner yang unik di India Timur dan di wilayah Bengal. Berikut adalah beberapa makanan penutup paling ikonik dari India Timur:

    • Khaja: ini sebenarnya adalah gorengan berlapis yang telah dicelupkan ke dalam sirup gula. Resep ini tidak memerlukan banyak bahan dan dapat disimpan dalam wadah Tupperware hingga 2 minggu. Biasanya dinikmati oleh penduduk asli India Timur selama festival dan acara-acara khusus. Namun, camilan juga dapat dinikmati dengan teh setelah makan utama. Tepung maida adalah bahan wajib untuk membuat makanan penutup yang manis ini, seperti halnya kayu manis dan bubuk kapulaga.
    • Cham-Cham: makanan penutup yang lezat ini dikenal sebagai "pleasure boats" dan dapat digunakan sebagai istilah sayang untuk orang yang dicintai. Cham- chams memiliki paduan rasa gurih dan manis serta menarik untuk dibuat. Pertama, susu dipanaskan sampai menjadi kental. Kedua, susu yang mengental tersebut digantung dalam kain tipis selama sekitar satu jam dan selanjutnya ditambahkan keju dan diaduk sampai adonan menjadi halus dan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang siap untuk dimasak. Proses pembuatannya agak rumit dan memakan waktu, tetapi hasil akhirnya sangat lezat dan unik.
    • Mishti Doi: adalah hidangan penutup populer dari Bengali yang dikenal sebagai yoghurt manis. Makanan ini biasanya ditempatkan ke dalam wadah dari tanah agar tetap dingin setelah memasaknya. Makanan penutup ini dibuat dengan merebus susu sampai mengental, lalu menambahkan jaggery untuk mendapatkan rasa manis dan memungkinkannya untuk berfermentasi didiamkan semalaman di lemari es. Setelah siap dihidangkan, hidangan ini bisa dibumbui dengan sedikit kapulaga.
    • Sandesh: daftar makanan penutup dari India Timur masih belum lengkap tanpa Sandesh, salah satu makanan penutup paling populer di Benggala Barat. Sangat mudah dibuat jika Anda memiliki bahan yang tepat seperti paneer dan kapulaga. Hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk membuat hidangan penutup khas ini dan ini sudah termasuk waktu memasaknya. Kacang almond, pistachio, dan kapulaga membuat makanan penutup ini unik di daerahnya.

Membuat makanan penutup India Timur dengan resep-resep yang disebutkan di atas sangatlah mudah. Sebagai koki pemula dalam kursus memasak makanan India, sangat disarankan untuk mencoba resep baru yang membuka wawasan Anda dan mengubah sudut pandang Anda tentang budaya lain.

Resep Makanan Penutup Terbaik dari India Selatan

makanan maa ladoo dibuat dengan waktu kurang dari 30 menit
Maa Ladoo adalah resep yang bisa dibuat dalam waktu kurang dari 30 menit dan bisa dinikmati oleh seluruh keluarga. (Sumber: pixabay)
India Selatan mencakup wilayah persatuan dan negara bagian Kepulauan Andaman dan Nikobar, Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Lakshadweep, Puducherry, Tamil Nadu, dan Telangana yang menempati 19% dari total wilayah India. Total populasi wilayah India ini diperkirakan sekitar 253 juta jiwa dan penduduknya menuturkan salah satu dari empat bahasa Dravida seperti Telugu, Tamil, Kannada, dan Malayalam. Makanan India sedikit berbeda di wilayah ini karena bahan ikan cukum banyak ditemukan dalam berbagai hidangan. Namun, seperti di semua negara bagian dan wilayah persatuan India lain, nasi merupakan makanan pokok. Temukan kelas memasak di Jakarta di sini. Sama seperti penduduk di seluruh dunia, orang-orang di India Selatan menyukai makanan manis dan menikmati makanan penutup yang lezat. Berikut adalah beberapa makanan penutup yang paling terkenal di India Selatan:

  • Mysore Pak: resep hidangan penutup yang sangat terkenal dari India Selatan. Hidangan ini dibuat dari tepung gram, gula dan ghee. Ini adalah makanan manis yang sangat sederhana yang dapat disiapkan di bawah 30 menit dengan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda. Makanan penutup ini dapat disesuaikan untuk memuaskan selera Anda dengan menambahkan buah-buahan kering atau kacang-kacangan. Hidangan manis ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti Diwali, Pongal atau Onam.
  • Kesari Bhath: puding jeruk manis yang membuat terciptanya hidangan penutup yang lembut dan gurih. Resep ini terbuat dari rava (krim gandum), gula, buah-buahan kering, dan ghee. Bubuk kunyit memberikan makanan penutup ini warna oranye yang cerah.  
  • Maa Ladoo: resep manis yang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa di seluruh India. Resep ini terbuat dari gula, kacang mete, kapulaga, ghee, dan pottukadalai yang merupakan sumber protein yang sangat tinggi. Resep ini hanya membutuhkan sekitar 25 menit untuk dibuat termasuk waktu persiapan dan memasak serta dapat disimpan di lemari es selama 10 hari setelah pembuatan. Hidangan ini akan meleleh dalam kelezatan Anda!

Semua resep yang disebutkan di atas menyajikan rasa manis khas India Selatan kepada keluarga Anda dengan waktu pembuatan kurang dari 30 menit. Cobalah resep-resep ini di hari-hari spesial untuk membuat hal-hal lebih menarik dengan merasakan kelezatan kuliner negara lain, bahkan jika hidangan yang dibuat disesuaikan dengan selera kita.

Resep Makanan Penutup Paling Terkenal dari India Barat

modak adalah makanan manis yang berasal dari india selatan
Modak adalah hidangan khas India Selatan yang memiliki tekstur creamy dengan isian kelapa dan jaggery yang membuatnya tak tertahankan. (Sumber: Visual Hunt)
Wilayah India Barat terdiri dari beberapa negara bagian seperti Goa, Gujarat, Maharastra, dan Rajasthan. Kota terbesar di pantai Barat India adalah kota Mumbai (yang sebelumnya disebut Bombay) yang terletak di pantai laut Arab dengan sekitar 18,41 juta penduduk. Di bagian barat India, budaya, bahasa, agama, dan masakan sangat bervariasi. Makanan Mahastriain sangat bervariasi, mulai dari yang super hambar sampai yang sangat pedas, dan hidangan di Goa didominasi oleh bahan-bahan seperti kelapa, makanan laut, dan kacang mete. Namun, satu hal yang pasti seperti di semua wilayah lain di India, di sini juga ada makanan penutup yang lezat. Berikut ini beberapa resep terbaik:

  • Modak: pangsit manis yang populer di negara bagian Maharastra dan digunakan selama festival Ganesh Chaturthi. Kombinasi bahan-bahan seperti kelapa dan jaggery digunakan untuk mengisi dumpling kecil. Resep ini mudah dibuat dan dapat diubah sesuai selera Anda. Teksturnya sangat lembut dan disukai oleh orang-orang India dari segala usia.
  • Puran Poli: hidangan manis ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dibuat dan terdiri dari bahan-bahan dasar seperti chana dal, tepung, kapulaga, dan gula. Makanan penutup ini biasanya dimasak untuk festival dan acara-acara khusus tetapi juga dapat dimasak untuk makan siang di sekolah dan dimakan untuk sarapan dengan teh Masala yang gurih.  
  • Shrikhand: resep hidangan penutup populer yang dibuat dengan dadih, bubuk kapulaga, dan kunyit. Ada variasi lain dari resep klasik ini yang menggunakan buah-buahan musiman seperti aprikot dan mangga. Makanan pencuci mulut ini hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk dibuat dan sangat memuaskan lidah Anda setelah makan berat. Taburi pistachio dan almond untuk menambahkan rasa dan sedikit tekstur crunch.

India adalah surganya makanan, terutama jika Anda mengikuti resep yang lebih tradisional, dengan begitu banyak resep makan siang, makan malam, dan pencuci mulut yang lezat untuk dicoba. Rasa dan aroma unik dari makanan India menjadikannya favorit banyak orang. Karena migrasi orang India dari seluruh bagian India ke seluruh India secara konstan, kita dimanja oleh banyaknya pilihan ketika datang ke pasar India, restoran India, dan pilihan rempah di supermarket. Belajar membuat resep hidangan penutup klasik khas India ini di rumah Anda sendiri merupakan pengalaman yang memuaskan!  Sekarang, temukan panduan lengkap untuk menyiapkan makanan India...

Butuh guru Memasak ?

Apakah Anda menyukai artikel nya?

5,00/5 - 1 suara
Loading...

Kurniawan

Seseorang yang senang berbagi ilmu dan pengetahuan yang diharapkan akan bermanfaat bagi banyak orang