Mari kita jujur, ketika kita memikirkan makanan Italia, pizza dan pasta (seringkali diucapkan dengan aksen Italia!) adalah hal pertama yang muncul di benak. Tanpa dikatakan, semua orang tidak asing dengan pasta seperti spaghetti, fusilli, penne, ravioli, dan banyak pizza tersedia di penjuru dunia.
Makanan-makanan tersebut dapat ditemukan pada menu di banyak restoran (bahkan yang bukan restoran Italia!). Diet Mediterania, yang mencakup banyak bawang putih, minyak zaitun, dan basil, bahkan populer di kalangan beberapa penyantap yang paling pemilih.
Makanan Italia adalah beberapa yang paling populer di Inggris. Namun, ada lebih banyak masakan Italia daripada sekadar pizza Neapolitan tradisional dan sepiring pasta Anda. Ditambah lagi, ada berbagai gaya memasak di seluruh Italia sendiri.
Sebenarnya, ada banyak sekali hidangan Italia lainnya yang harus Anda coba. Di artikel ini, Superprof akan melihat beberapa resep Italia paling populer selain pizza dan pasta.
Antipasti (Makanan Pembuka) Italia Terbaik
Di Italia, antipasti itu sakral! Anggap saja sebagai setengah jalan antara tapas dan makanan pembuka. Membandingkan makanan Italia dengan makanan Inggris bisa agak rumit karena memiliki 10 hidangan untuk satu makanan Italia tidaklah umum!
Anda memulai dengan aperitivo (biasanya minuman beralkohol) sebelum beralih ke antipasto (bentuk jamak dari antipasti). Kata Italia antipasto secara harfiah berarti “sebelum pasta”, artinya sebelum hidangan utama. Antipasti dimakan sebagai semacam permulaan setelah segelas prosecco Anda, misalnya, anggur putih berkilau Italia.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang masakan Italia, antipasti adalah tempat yang bagus untuk memulai (karena antipasti pada dasarnya adalah makanan pembuka)! Hidangan-hidangan ini seringkali mencakup rasa-rasa Mediterania dan bisa cukup mudah dibuat:
- Arancini di riso, bola-bola nasi yang digoreng dengan tepung, telur, dan keju.
- Terong aubergine gulung dengan ricotta atau mozzarella, yang bisa dimakan dengan sayuran, saus tomat, atau dimakan sendiri.
- Tomat ceri dan mozzarella bruschetta, idealnya di atas roti ciabatta.
- ham Polenta atau Parma.
- Jamur diisi dengan keju kambing atau pesto (saus Italia yang terbuat dari kacang pinus dan basil).
- Caponata crostini, roti panggang dengan caper, cuka balsamik, terong aubergine, dan minyak zaitun.
Ini tidak jauh dari segalanya kalau soal antipasti. Anda bisa menyajikan carpaccio sebagai makanan pembuka. Carpaccio (daging sapi mentah) yang asli berasal dari Harry’s Bar di Venice di selatan Italia. Restoran terkenal tersebut tampaknya membuat hidangan itu selama listrik padam (karena makanan tersebut tidak bisa dimasak) atau untuk Countess Amalia Nani Mocenigo setelah pendiri restoran itu mengetahui bahwa dokter telah menyarankannya untuk makan daging mentah.
Ada beberapa variasi pada resep aslinya:
- Carpaccio tuna
- Carpaccio tomat dan mozzarella, cocok untuk vegetarian
- Courgette carpaccio
- Carpaccio terong aubergine
- Anda bahkan dapat menemukan carpaccio daun chard.
Jika Anda menyajikan carpaccio seperti yang orang-orang lakukan di Italia, jangan lupa menggunakan minyak zaitun dari selatan Italia, jus lemon, dan basil segar ke piring dingin.
Keju-Keju di Jantung Masakan Italia
Anda tidak bisa membahas tentang makanan Italia tanpa membahas tentang banyaknya keju Italia yang merupakan bagian penting dari banyak ragam resep Italia. Keju juga dapat disajikan sebagai hidangan tersendiri setelah dua hidangan utama Anda (primo piatto and secondo piatto), dikenal sebagai hidangan formaggi e frutta (keju dan buah).
Meskipun ada banyak negara lain yang membuat keju enak, Italia juga membuat keju dengan baik. Berbagai keju Italia yang bagus dimanfaatkan dengan baik dalam resep-resep Italia:
- Buffalo mozzarella, atau mozzarella di bufala jika Anda ingin makanan yang sangat enak, cocok dipadukan dengan salad dan carpaccio.
- Ricotta, keju segar yang bisa digunakan untuk kue, quiches, dan bahkan lasagna.
- Pecorino, keju domba dari Sardinia, yang cocok dipadukan dengan sayuran
- Parmesan (parmigiano reggiano) yang sering disantap dengan pizza dan pasta, juga enak disandingkan dengan banyak hidangan Italia lainnya.
- Scarmoza, keju asap lezat yang cocok untuk malam musim dingin.
- Provolone, keju dari selatan Italia yang cocok dengan isian ayam.
- Burrata, sejenis mozzarella krim yang bisa dimakan sendiri dengan sedikit minyak zaitun.
Semakin banyak toko-toko Italia bermunculan di Indonesia, artinya Anda bisa mendapatkan produk-produk Italia autentik agar Anda mulai membuat hidangan seperti yang orang hidangkan di Italia.
Jika Anda memutuskan untuk mengikuti kursus masak di Semarang, Anda bisa meminta guru untuk membantu memilih keju yang tepat untuk hidangan Anda!
Risotto, Bintang Masakan Italia Lainnya
Pasta Italia, dimasak al dente, tentu saja, enak. Namun, risotto juga istimewa.
Produk-produk Italia lebih banyak berasnya daripada negara-negara lain di Eropa, dan sebagian besar beras itu berasal dari utara negara tersebut. Beras yang digunakan untuk risotto bulat.
Untuk membuat risoto seperti yang dilakukan orang-orang di Italia, Anda harus memilih carnaroli atau beras arborio.
Risotto, seperti hidangan-hidangan tanpa daging lainnya di Italia, seringkali dikonsumsi sebagai primo piatto atau hidangan utama pertama.
Anda juga harus menstok anggur putih kering, bawang merah, dan parmesan. Sekarang Anda siap untuk mulai membuat risotto.
Lihatlah beberapa kursus memasak online yang luar biasa di Superprof.
Sama halnya pasta bisa disajikan dengan pesto, bolognese, atau carbonara, risotto juga hadir dalam berbagai macam rasa:
- Risotto tinta cumi (al nero di seppia), yang harus dicoba oleh siapa pun yang pergi ke Venesia.
- Keju kambing dan risotto limoncello.
- Risotto Nelayan, tentu saja dengan ikan.
- Porcini atau risotto jamur.
Sama seperti pasta, satu-satunya batasan ketika membuat risotto adalah imajinasi Anda. Akan tetapi, jika Anda ingin risotto Italia yang autetik, Anda harus menyiapkannya seperti yang dilakukan orang-orang di Italia:
- Anda tidak dapat membuat risotto dalam 20 menit, Anda harus bersabar.
- Anda tidak bisa menyiapkan risotto sebelumnya.
- Stok harus buatan sendiri, ini yang membuatnya berbeda.
- Tumis bawang bombay hingga cokelat dengan mentega sampai bersih, ini sangat penting.
- Selalu awasi saat memasak.
- Aduk risotto secara teratur dengan sendok kayu.
Dengan mengikuti aturan ini, Anda akan segera menjadi ahli dalam membuat risotto. Anda juga bisa memasak risotto dengan beberapa hidangan daging sapi paling populer di Italia, ossobucco atau saltimbocca.
Jika Anda lebih suka daging yang dilapisi tepung roti, mengapa tidak memilih daging sapi muda Milan. Buon appetito!
Cari tahu lebih lanjut tentang kursus masak di seluruh Indonesia.
Makanan Penutup Italia Gourmet
Jangan panik! Bagaimana mungkin kami melupakan makanan penutup dalam daftar hidangan Italia kami!?
Makanan penutup Italia (dolce, artinya manis) itu sakral dan mascarpone serta kopi tiramisu mungkin yang paling terkenal dari semuanya. Konon, Anda bisa mendapatkannya dengan raspberry, cokelat, dan bahkan kue di banyak restoran di seluruh Eropa.
Namun, ada lebih banyak hidangan penutup Italia dari sekadar Tiramisu:
- Panettone, roti manis yang dipanggang dengan buah kering dan biasa disantap saat hari raya.
- Panna Cotta dengan raspberry coulis, terbuat dari krim dan pod vanilla.
- Sabayon, mousse yang terbuat dari gula, kuning telur, dan anggur putih.
- Sfogliatella, kue kering Italia.
- Colomba di Pasqua, yang dimakan saat Paskah di Italia, dibuat dengan gula halus, telur, tepung, dan madu.
- Castagnaccio, berasal dari Tuscany, adalah kue tepung chestnut.
- Panadoro, alternatif kuning untuk Panetonne yang dibuat dengan ragi dari bir.
Baik manis atau gurih, orang Italia tahu bagaimana membangkitkan selera Anda.
Anggur Italia untuk Diminum Bersama Hidangan Khas Italia
Dalam hal masakan Italia, Anda tidak bisa mengabaikan anggur! Memilih anggur yang tepat bisa menjadi sangat penting, dan untungnya, Italia memiliki banyak anggur yang enak. Pada tahun 2015, Italia menghasilkan lebih banyak anggur daripada negara lain di Eropa.
Jadi, jenis anggur Italia apa yang kita cari?
Meskipun Prosecco sering digunakan sebagai pengganti sampanye, ada banyak anggur lain yang layak disebutkan:
- Trebbiano d'Abruzzo adalah anggur putih pemenang penghargaan.
- Barolo Riserva adalah anggur merah yang lezat dengan tambahan rasa kayu manis
- Barolo Riserva Montofino adalah anggur alami buah
- Radici Taurasi Riserva adalah anggur intens dengan rasa raspberry
Jangan lupakan limoncello juga! Minuman keras lemon ini sering disajikan di akhir santapan Italia (sebagai digestivo) di selatan negara itu. Resepnya telah ada setidaknya selama seratus tahun dan sekarang mulai muncul di menu makanan penutup di Inggris.
Sekarang kita akan minum sedikit kopi ristretto saat kita sampai di akhir santapan kita. Bagaimana dengan Anda? Baik Anda suka makanan laut, hidangan pasta, atau sayuran panggang, Anda bisa menemukan sesuatu untuk siapa pun di restoran Italia!
Tentu saja, karena masakan Italia paling enak dinikmati di rumah bersama keluarga, Anda harus belajar memasaknya sendiri. Jika Anda tidak pandai memasak, mengapa tidak mempertimbangkan untuk belajar memasak masakan Italia dengan bantuan guru privat?
Apa Anda menyukai artikel ini? Berikan penilaian Anda
Loading...
