Italia mungkin membuat Anda memikirkan “Dolce Vita” Air Mancur Trevi di Roma, serta kebangkitan dan runtuhnya Kekaisaran Romawi yang spektakuler.

Ada hal lain yang terkenal dari Italia... rasa-rasa makanan yang tumbuh dan dibuat di sana. Makanan Italia seringkali dianggap sebagai yang terbaik di dunia dan kita cenderung setuju!

Dalam hal kesederhanaan dan kesegaran, makanan Italia cukup tak terkalahkan. Bahan-bahan Mediterania memang enak dan sehat.

Baik Anda sekadar belajar memasak atau Anda cukup berpengalaman di dapur, ada banyak hidangan Italia yang dapat dinikmati siapa saja!

Meskipun kita tidak akan memberi Anda resep setiap makanan, ada banyak masakan Italia dan website memasak yang bisa Anda periksa untuk panduan langkah demi langkah.

Di akhir artikel ini, Anda seharusnya sudah memiliki beberapa ide untuk cucina della mamma atau masakan Italia buatan sendiri. Tidak ada spaghetti dan bakso kaleng serta sup minestrone instan di sini!

Tersedia guru-guru Memasak terbaik
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Mulai

Resep-Resep Pizza Italia

Rata-rata orang di Inggris mengonsumsi 75 gram pizza per minggu. Ini hanya di bawah seperempat dari pizza normal per orang. Hal ini hanya untuk menunjukkan betapa populernya pizza.

Namun, banyak yang kecewa dengan koki pizza Italia, kebanyakan pizza tidak dimasak atau disiapkan sebagaimana mestinya.

cara membuat pizza
Setiap pizza yang enak dimulai dengan adonan. (Sumber Petrovhey)

Untuk membuat pizza yang layak dipuji, Anda harus fokus pada adonannya. Agar mendapatkan adonan yang tipis, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Tepung, yang kaya akan gluten dan memberikan elastisitas pada adonan.
  • Sekitar 25 gram garam per kilo tepung.
  • Ragi yeast
  • Air
  • Sabar karena Anda harus menguleni adonan selama sekitar 30 menit dan kemudian diamkan selama minimal 8 jam.

Adonan kemudian disebarkan tanpa menggunakan rolling pin dan dipanggang dalam oven yang sangat panas. Sekarang setelah kita menyelesaikan adonan, mari kita lihat toppingnya.

Berikut daftar kecil resep pizza tradisional Italia terbaik kami untuk Anda ingat sebagai tutorial memasak berikutnya.

1. Pizza Margherita

Pizza magherita bisa dibilang salah satu pizza paling populer sepanjang masa. Ini juga  merupakan makanan khas Italia.

Makanan ini dibuat untuk merayu Margherita dari Savoy tetapi sejak itu menjadi makanan pokok sebagian besar pesta pizza.

Di pizza tersebut terdapat:

  • Saus tomat
  • Basil
  • Minyak zaitun Italia
  • Mozzarella

2. Pizza Marinara

Terlepas dari namanya, pizza marinara bukanlah pizza seafood. Pizza tersebut secara teratur dimakan oleh pelaut Italia di Naples, tempat pizza itu dibuat.

pilihan bahan utama masakan italia
Penting untuk memilih bahan-bahan yang tepat. (Sumber Diapicard)

Anda tidak butuh kecintaan akan laut untuk menikmatinya.

  • Saus tomat
  • Irisan tomat segar
  • Kemangi
  • Dua siung bawang putih cincang
  • Sedikit minyak zaitun
  • 4 atau 5 ikan teri (opsional)

3. Pizza Neapolitan

Siapa pun yang mengunjungi Naples akan tahu bahwa pizza berkuasa di sana. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • Tomat ceri
  • mozzarella kerbau
  • Oregano
  • Kemangi
  • Parmesan

4. Calzone

Calzone, yang mungkin mendapatkan namanya dari stocking karena bentuknya, bisa dihidangkan dengan sejumlah isian yang berbeda.

Calzone Neapolitan yang autentik terbuat dari bahan-bahan utama ini:

  • Ricotta
  • Keju mozzarella
  • Salami pedas

Resep-Resep Pasta Italia

Ada 14 miliar piring pasta yang dikonsumsi di seluruh dunia setiap tahun! Mari kita jujur... siapa yang tidak memiliki beberapa bungkus pasta di lemari mereka setiap saat?

Fusili, penne, spaghetti, ravioli, dll.: ada banyak jenis pasta seperti halnya kota-kota Italia!

Lihat beberapa kursus memasak online yang luar biasa di Superprof.

pasta untuk memasak bolognese
Baik Anda memasak carbonara atau bolognese, Anda perlu memasak pasta dengan benar. (Sumber JESHOOTS)

Pasta secara teratur dimasak al dente, yang berarti “ke gigi”.

Saat dimasak dengan cara ini, pasta lebih baik untuk kesehatan Anda dan rasanya lebih enak! Anda biasanya harus mengeluarkan pasta satu menit sebelum waktu yang tertera di kemasan.

Jangan ragu untuk memasukkan pasta ke dalam banyak air. Pasta yang bebas bergerak cenderung terasa lebih enak.

5. Pasta Carbonara

Ini adalah salah satu hidangan paling populer di dunia. Kami harus memperingatkan Anda, karena setiap koki Italia akan memberi tahu Anda, meskipun krimnya lembut, sebenarnya tidak ada krim dalam carbonara Italia tradisional.

Resep Italia membutuhkan:

  • Bawang bombay, bawang putih, dan bacon, yang kemudian digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun.
  • Dua butir telur dikocok dengan parmesan.

Itu saja! Sangat sederhana... Kata-kata tidak bisa menggambarkan betapa enaknya makanan ini.

6. Pasta Bolognese

Saus bolognese yang enak terbuat dari:

  • Daging sapi atau babi cincang
  • Bawang bombay
  • Tomat dan wortel
  • Seledri
  • Segelas anggur merah dan kaldu daging
  • Minyak zaitun dan susu
  • Garam dan merica

7. Pasta Pesto

Pesto Genovese autentik, yang cocok dengan pasta, terbuat dari:

  • Kacang pinus
  • Keju Pecorino Romano
  • Daun kemangi segar
  • Keju parmesan
  • Bawang putih, garam, dan minyak zaitun

8. Lasagna

Lasagna adalah lapisan lembar pasta dengan isian di keju di antaranya yang kemudian dimasak dalam oven. Di lasagna tradisional terdapat saus bolognaise tetapi ada varietas dengan bayam dan ricotta, salmon, dll.

Meskipun kami tidak dapat menjelaskan secara rinci semua hidangan pasta yang berbeda, perhatian khusus perlu diberikan pada spaghetti alla puttanesca, bakso dengan saus marinara, fettuccine alfredo, dan pasta isi seperti tortellini.

Dapatkan guru untuk kelas memasak di dekat saya.

Tersedia guru-guru Memasak terbaik
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Mulai

Resep-Resep Risotto Italia

Hal pertama yang perlu Anda pertimbangkan saat membuat risotto Italia adalah berasnya! Beras arborio atau carnaroli, yang keduanya tumbuh di utara Italia, adalah pilihan yang baik.

9. Risotto Italia Tradisional

Apa pun rasa risotto Anda, Anda harus mempelajari dasar-dasarnya dengan benar jika Anda ingin rasanya enak.

rissoto dan anggur adalah hidangan yang pas
Risotto cocok dengan anggur putih kering. (Sumber PhotoMIX-Company)

Untuk risotto tradisional, Anda memerlukan:

  • Bawang bombay
  • Anggur putih kering
  • Parmigiano Reggiano
  • Kaldu daging atau sayuran
  • Mentega, garam, dan merica

Anda juga akan membutuhkan banyak kesabaran. Jangan mengalihkan pandangan dari risotto Anda dan teruslah mengaduk.

10. Risotto Tinta Cumi (Risotto al Nero di Seppia)

Risotto tinta cumi berasal dari Venesia dan di sanalah Anda akan menemukan risotto tinta cumi terbaik di dunia. Selain bahan dasar risotto, Anda juga membutuhkan 500g seafood, sepanci tinta cumi, dan bawang merah.

11. Risotto al Porcini

Di sini Anda bisa menambahkan jamur porcini ke dalam resep risotto tradisional. Jamur biasa juga bisa.

12. Arancini

Arancini, yang merupakan bola-bola nasi goreng dari Sisilia, sering disantap sebagai hidangan pembuka (atau antipasti). Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Nasi bulir panjang, mentega, garam, dan kunyit.
  • Bawang bombay, daun salam, seledri, dan wortel.
  • Daging sapi cincang, kacang polong
  • Anggur putih dan minyak zaitun extra virgin

Walaupun ini adalah resep aslinya, ada variasi lain yang bisa diisi dengan tomat dan mozzarella, misalnya.

Resep-Resep Italia Tradisional

Lagipula, Italia bukan hanya soal pizza dan pasta! Ada banyak lagi resep tradisional Italia yang harus Anda ketahui jika Anda ingin mulai memasak hidangan Italia yang lezat.

13. Ossobucco

Hidangan Italia yang populer ini, yang sering disajikan dengan nasi atau kentang, terbuat dari:

  • Daging sapi rebus
  • Sumsum tulang
  • Anggur putih
  • Tomat matang
  • Ketumbar
  • Parmesan

14. Veal Milanese

Tipis, renyah, dan keemasan (pada saat yang sama!), rahasia daging sapi Milanese ada pada remah rotinya.

roti pilihan untuk masakan italia
Saat membuat veal Milanese, Anda harus memilih roti yang tepat. (Sumber Couleur)

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • Irisan daging sapi muda yang diberi minum susu
  • Remah roti Anda dapat menambahkan beberapa bumbu juga
  • Dua telur
  • Mentega yang dijernihkan

15. Parmigiana

Inilah hidangan pembuka Italia lain yang mungkin mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya. Lapisan terong aubergine dilapisi tepung roti dan telur dengan lapisan mozzarella, parmesan, dan saus tomat di antaranya masing-masing. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam oven!

16. Carpaccio

Carpaccio, yang sangat cocok sebagai hidangan pembuka, adalah irisan daging sapi mentah yang dipotong halus di atas parmesan, minyak zaitun, kemangi, dan terkadang sedikit roket. Anda juga bisa menggunakan salmon, terong, atau tomat/mozzarella carpaccio (pilihan vegetarian yang lezat).

Resep-Resep Hidangan Penutup Italia Terbaik

Sebelum Anda minum limoncello atau kopi, jangan lupa untuk makan hidangan penutup Italia yang lezat! Makanan penutup Italia telah masuk ke hampir setiap restoran karena saking enaknya.

17. Tiramisu

Hidangan penutup dari kopi yang luar biasa ini adalah salah satu yang paling populer di dunia. Namun, Anda benar-benar perlu mencoba yang asli Italia.

kopi untuk membuat tiramisu
Ketika Anda membuat tiramisu, Anda harus membiarkan kopinya mendingin. (Sumber Alexas_Fotos)

Inilah yang Anda perlukan untuk membuat tiramisu:

  • Telur
  • Gula
  • Bubuk kakao pahit
  • Serutan cokelat hitam
  • Sabar
  • Ladyfingers atau biscotti
  • Kopi

Anda harus menggunakan kopi moka dan membiarkannya dingin.

18. Panna Cotta

Panna cotta adalah hidangan penutup Italia lainnya yang terkenal. Makanan ini berasal dari wilayah Piedmont. Untuk membuat panna cotta asli Italia, Anda hanya membutuhkan 4 bahan:

  • Krim cair
  • Gelatin
  • Gula
  • Sebuah pod vanili
menggunakan raspberry untuk mengkonsumsi panna cotta
Panna cotta cocok dengan raspberry coulis. (Sumber GregReese)

Panna cotta sangat enak dengan raspberry coulis, cokelat, atau karamel.

19. Panettone

Di Italia, panettone populer untuk merayakan akhir tahun. Makanan ini juga populer di beberapa negara Eropa lainnya.

Roti manis dengan kismis dan buah ini cukup rumit untuk dibuat, tetapi dengan sedikit latihan, Anda akan berhasil. Anda akan membutuhkan:

  • Tepung dan ragi yang kaya gluten
  • Air hangat dan gula kastor
  • Kuning telur
  • Mentega, garam, dan madu pohon jeruk.

Resep tradisionalnya memerlukan kismis, manisan jeruk dan citroen, dua buah vanili, dan rum. Namun, Anda juga bisa menggunakan keping cokelat.

20. Cassata

Cassata adalah kue Sisilia lezat yang terbuat dari:

  • Spons
  • Ricotta
  • Gula es
  • Manisan jeruk
  • Cokelat

Air dan minuman keras juga digunakan untuk menjaganya tetap lembab.

Sekarang Anda pasti sudah memiliki beberapa ide untuk membuat masakan Italia, pastikan lemari dan kulkas Anda diisi dengan baik dengan stok sosis Italia, prosciutto, pancetta, jamur porcini, kentang (untuk gnocchi), banyak sayuran, cuka balsamik, dan minyak zaitun tentu saja.

Kesabaran, semangat, dan latihan adalah tiga bahan terpenting. Meski begitu, seorang guru masak ala Italia dapat membantu Anda berkembang lebih cepat!

Buon appetito!

Jelajahi Makanan Italia di seluruh dunia.
Makanan Italia: selain pasta dan pizza.
Temukan lebih banyak tentang Makanan Italia di seluruh Italia.
Temukan les memasak Jakarta.

>

Platform yang menghubungkan para pengajar dengan para pelajar

Kursus pertama gratis

Apa Anda menyukai artikel ini? Berikan penilaian Anda

5,00 (1 nilai)
Loading...

Kurniawan

Seseorang yang senang berbagi ilmu dan pengetahuan yang diharapkan akan bermanfaat bagi banyak orang