Jika Anda punya teman-teman Italia, Anda mungkin tahu bahwa setiap daerah di Italia memiliki identitas yang unik dan tidak ada yang namanya masakan Italia autentik tunggal, ada beberapa jenis masakan berbeda di seluruh Italia.

Identitas tersebut dapat dilihat dari tradisi, kepercayaan, aksen, dan masakan mereka. Sementara masakan Italia terkenal di seluruh dunia karena minyak zaitun, keju, tomat, ada lebih banyak lagi makanan khas daerah yang belum begitu terkenal.

Identitas daerah ini dapat dijelaskan sebagian oleh fakta bahwa negara itu tidak bersatu sampai baru-baru ini. Reunifikasi Italia dimulai sejak tahun 1815 dengan Kongres Wina tetapi baru pada tahun 1871 Italia menjadi negara berdaulat tunggal dan Roma menjadi ibu kotanya.

italia memiliki keunggulan di eropa
Dalam hal sejarah Eropa, Italia baru saja bersatu. (Sumber 12019)

Tentu saja, karena kami mencoba untuk mencakup setiap daerah di Italia, kami tidak akan dapat membahasnya secara mendalam, tetapi pada akhir artikel ini, Anda akan terbiasa dengan beberapa keistimewaan dari seluruh Italia termasuk Lombardy, Roma, Sisilia, dan Venesia. Ayo kita berangkat!

Tersedia guru-guru Memasak terbaik
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Mulai

Keistimewaan Italia Barat Laut

Italia Barat Laut, di antara pegunungan, laut, dan danau, adalah daerah yang kaya akan budaya. Karena memasak adalah bagian dari budaya, Anda tidak akan terkejut menemukan bahwa ketika Anda mengunjungi daerah tertentu, makanan menjadi salah satu pengalaman pertama Anda. Inilah beberapa makanan Italia dari barat laut negara itu. Bawa selera makan Anda dalam perjalanan!

Makanan dari Lembah Aosta

Lembah Aosta adalah daerah pegunungan (termasuk Pegunungan Alpen) yang berbatasan dengan Prancis dan Swiss. Namun, hanya karena itu adalah daerah terkecil di Italia dan paling tidak padat penduduknya, bukan berarti daerah tersebut memiliki keistimewaan yang lebih sedikit.

Temukan kelas memasak di dekat saya di Superprof.

penggunaan keju pada makanan italia
Keju memang umum di banyak daerah Italia. (Sumber RitaE)

Dengan keju, charcuterie, dan hidangan Italia lainnya, ada beberapa hal di Lembah Aosta untuk membantu melawan hawa dingin:

  • Polenta
  • ham yang diawetkan
  • Carbonada, daging sapi yang dimasak dengan anggur merah (wilayah ini menghasilkan 23 jenis anggur yang berbeda).

Makanan dari Liguria

Perbukitan, pegunungan, dan laut: daerah Italia Liguria dengan ibu kota Genoa, dijuluki "Riviera Italia".

Jika Anda menyukai penne, spaghetti, atau pasta Italia lainnya, Anda bisa berterima kasih pada Genoa, karena telah membuat saus pesto terkenal yang terbuat dari kacang pinus dan basil.

Ada juga banyak sayuran, jenis ikan, dan berbagai produk Mediterania seperti:

  • Minyak zaitun
  • Pasta isi seperti pansotti
  • Anggur dari Cinque Terre
  • Makanan dari Lombardy

Bagaimana mungkin kita membahas tentang Lombardy tanpa menyebutkan nasi? Itu tidak mungkin.

Wilayah, yang merupakan rumah bagi Milan, bertanggung jawab atas sebagian besar beras Italia. Sebenarnya, jika Anda membuat risotto, Anda mungkin harus menggunakan nasi Italia seperti arborio atau carnaroli.

Ada banyak makanan yang berasal dari daerah ini:

  • Risotti Milanese rasa kunyit
  • Panettone (roti manis yang sering disantap saat hari libur)
  • Bresaola dan pacetta, beberapa charcuterie Italia terbaik
  • Keju Gorgonzola
  • Ossobucco, salah satu hidangan paling terkenal di Italia
  • Daging Sapi Milanese
  • Minuman keras almond Amaretto

Makanan dari Piedmont

Jika Anda bertanya-tanya tentang nama daerah ini, artinya adalah kaki gunung. Sama seperti Lombardy, Piedmont juga menghasilkan banyak beras serta keistimewaan berikut:

  • Grissini (stik roti)
  • Truffle putih

Tentu saja, berkat les privat, Anda tidak perlu berada di Italia untuk mempelajari cara membuat semua ini.

Pelajari lebih lanjut tentang masakan Italia selama kelas memasak di Jakarta

Keistimewaan Italia Timur Laut

Daerah Italia di pantai Laut Adriatik terkenal dengan cita rasa baharinya:

Makanan dari Veneto

Seperti yang mungkin sudah Anda duga, Veneto adalah rumah bagi Venesia dan karnavalnya yang terkenal. Kampung halaman Casanova juga merupakan ibu kota wilayah tersebut.

resep carpaccio dari venesia
Tahukah Anda bahwa carpaccio ditemukan di Harry's Bar di Venesia (Sumber Melitaschuller)

Daerah ini terkenal karena beberapa keistimewaan berikut:

  • Risotto Tinta Cumi (Risotto al Nero di Seppia)
  • Gnocchi
  • Daging sapi carpaccio
  • Pasta e fagioli, hidangan yang terdiri dari pasta dan kacang
  • Prosecco, anggur bersoda Italia yang terkenal.

Makanan dari Emilia-Romagna

Di Emilia-Romagna dan ibu kotanya Bologna, charcuterie memerintah:

  • Prosciutto di Parma
  • Mortadella
  • Coppa

Ada lebih dari sekadar charcuterie di daerah ini. Anda juga bisa menemukan:

  • Parmigiano Reggiano dan Grana Padano
  • Pasta isi seperti capalletti
  • Spaghetti bolognese
  • Lasagna
  • Cuka balsamik
  • Lambrusco, anggur merah Italia yang berkilau

Food from Trentino-Alto Adige

Meskipun makanan Italia dari wilayah Trentino-Alto Adige tentu saja lezat, selain Speck ham asap, sangat sedikit makanan yang meninggalkan daerah tersebut.

Daerah yang berbatasan dengan Austria ini adalah rumah bagi banyak ragam buah dan sayuran, madu berkualitas, dan resep polenta yang bagus, hidangan yang biasanya dibuat dari biji-bijian rebus, yang di Trentino-Alto Adige, dapat dibuat dengan soba dan kentang.

Tersedia guru-guru Memasak terbaik
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Santiana
5
5 (10 ulasan)
Santiana
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Felicia
5
5 (17 ulasan)
Felicia
Rp50,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Gunawan
5
5 (4 ulasan)
Gunawan
Rp800,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Arvin
5
5 (8 ulasan)
Arvin
Rp80,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Debby
5
5 (6 ulasan)
Debby
Rp75,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Syarifah
Syarifah
Rp250
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Denok
5
5 (22 ulasan)
Denok
Rp100,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Winsen
5
5 (4 ulasan)
Winsen
Rp500,000
/jam
Gift icon
Kursus pertama gratis!
Mulai

Keistimewaan Italia Tengah

Tuscany, yang merupakan rumah bagi Roma dan Pisa, adalah tujuan wisata populer yang dikenal banyak orang. Anda tidak boleh melupakan warisan kulinernya.

Periksa beberapa kursus memasak online yang luar biasa di Superprof.

lahan untuk menanam bahan terbaik
Pedesaan di Italia sangat bagus untuk menanam banyak produk segar. (Sumber Skitterphoto)

Keistimewaannya telah memiliki pengaruh besar pada masakan di seluruh dunia.

Makanan dari Tuscany

Terkenal dengan lanskap berbukit dan kebun zaitun, Tuscany juga terkenal dengan minyak zaitun extra virginnya.

Ada juga makanan Tuscan seperti:

  • Truffle dan kunyit
  • Biskuit kering
  • Keju Pecorino
  • Makanan dari Marche

Daerah Marche, yang dapat ditemukan di pantai Laut Adriatik, terkenal dengan pastanya.

Apakah Anda suka pasta? Kalau iya, ini tempat yang harus dikunjungi. Ini adalah rumah bagi makaroni dan pasta isi seperti tortelli.

Makanan dari Abruzzo

Di Abruzzo, Anda bisa menikmati keju, charcuterie, dan ikan. Keanekaragaman yang menarik ini disebabkan oleh fakta bahwa daerah ini merupakan rumah bagi pegunungan dan garis pantai.

Orang yang tinggal di Abruzzo dapat menikmati keju pecorino, ricotta asap, dan makanan laut atau sup ikan teri.

Makanan dari Lazio

Buffalo mozzarella yang terkenal (mozzarella di bufala jika Anda membeli barang autentik) dibuat di bagian selatan daerah ini dan juga bagian utara wilayah Campania.

Sama seperti pasta carbonara, hidangan berikut juga berasal dari Roma:

  • Gnocchi alla romana (namanya secara harfiah berarti gnocchi bergaya Romawi)
  • Ravioli
  • Penne arrabiata (kata arrabiata berarti "marah", deskripsi sempurna dari pasta pedas ini)
  • Makanan dari Umbria

Meskipun orang-orang yang tinggal di Umbria tidak memiliki akses ke laut (wilayah ini terkurung daratan), mereka memiliki akses ke banyak danau yang penuh dengan ikan trout dan ikan mas.

Daerah ini juga merupakan rumah bagi:

  • Truffle hitam
  • Porchetta suckling Pig
  • Miju-miju
  • Tapenade zaitun sering ditemukan sebagai makanan pembuka Italia

Keistimewaan Italia Selatan

Terletak di antara laut Adriatik dan Mediterania, Italia Selatan punya banyak hal untuk ditawarkan. Namun, Anda tidak perlu pergi ke sana untuk menemukan tradisi kulinernya (meskipun ini adalah daerah yang indah dan harus Anda kunjungi!).

asal usul pizza
Pizza Italia asli berasal dari selatan negara itu. (Sumber Joshuemd)

Sebenarnya, sebagian besar makanan khas Italia selatan adalah hal biasa di restoran Italia. Jika Anda secara teratur mengunjungi restoran Italia, Anda mungkin pernah makan makanan Italia selatan.

Makanan dari Campania

Anda bisa berterima kasih pada Campania dan ibu kotanya Napoli untuk hidangan paling terkenal di dunia: pizza.

Meskipun pizza Neapolitan dibuat di Naples, itu bukan satu-satunya keistimewaan yang melintasi perbatasannya:

  • Mascarpone
  • Tomat terbaik Italia, San Marzano
  • Limoncello
  • Rum baba

Makanan dari Apulia

Daerah Apulia dapat ditemukan di Italia Selatan. Selain banyak minyak zaitun, daerah ini juga menghasilkan gandum yang membuat pasta artisanal Italia.

Bagian Italia yang cerah ini juga terkenal dengan spesialisasi berikut:

  • Keju Burrata
  • Pasta Orecchiette
  • Keju scamorza asap
  • Makanan dari Calabria dan Basilicata

Kedua daerah ini dapat ditemukan di antara laut dan pegunungan. Tradisi kuliner mereka mencakup campuran rasa dari seluruh Italia: kacang, terong aubergine, paprika, dan banyak keju.

Di Calabria, mereka menggunakan banyak ikan: teri, sarden, dan tuna telah disantap secara turun-temurun.

Keistimewaan Sardinia dan Sisilia

Kedua pulau Italia ini masing-masing merupakan wilayah tersendiri. Selain identitas budayanya, kedua pulau ini juga memiliki identitas kuliner yang kuat dan juga berbeda secara budaya satu sama lain. Keduanya hanya berada di bagian yang sama dalam artikel ini karena bukan merupakan wilayah daratan lainnya.

Makanan dari Sardinia

Masakan Sardinia terkenal karena mengolah tanah, meskipun dikelilingi oleh garis pantai Mediterania!

Ada banyak daging yang dibumbui serta beberapa keju seperti:

  • Ricotta
  • Pecorino
  • Fiore

Makanan dari Sisilia

Sisilia, di jantung Mediterania, menyambut banyak turis setiap tahun yang senang mencoba makanannya yang lezat.

Makanan Sisilia adalah suguhan memanjakan bagi lidah dan meliputi:

  • Pasta terong dan ricotta
  • Caponata
  • Arancini, bola nasi yang disantap sebagai pembuka
  • Buah-buahan kering
  • Pasta kacang pesto

Jadi sekarang saat Anda mengunjungi restoran Italia di Indonesia atau Italia, Anda bisa membuat teman Anda terkesan dengan pengetahuan Anda tentang dari mana setiap hidangan daerah Italia tersebut berasal.

Ada lebih banyak lagi makanan Italia daripada sekadar pasta dan pizza, seperti yang akan Anda ketahui.

Lihat 20 Resep Italia Teratas ini.

>

Platform yang menghubungkan para pengajar dengan para pelajar

Kursus pertama gratis

Apa Anda menyukai artikel ini? Berikan penilaian Anda

5,00 (1 nilai)
Loading...

Kurniawan

Seseorang yang senang berbagi ilmu dan pengetahuan yang diharapkan akan bermanfaat bagi banyak orang