Kursus masak online dengan guru-guru terbaik

Memasak merupakan suatu kegiatan rutin yang dilakukan sebagian besar masyarakat. Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan dengan cara mengolah makanan tersebut dari bahan mentah menjadi sebuah masakan yang dapat dikonsumsi. Memasak memiliki macam metode, teknik, peralatan, dan kombinasi bumbu dapur.

Secara umum memasak adalah persiapan, proses memilih, mengatur kuantitas, dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Hal tersebut dilakukan untuk mengatur rasa, memudahkan makanan untuk dicerna, mengubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai nutrisi.

Kegiatan memasak tentu sangat menyenangkan dilakukan jika Anda tahu teknik-teknik memasak yang baik. Berbagai macam teknik memasak yang ada di seluruh penjuru negeri ini. Namun, kali ini kita akan membahas teknik memasak yang sehat.

Teknik memasak yang sehat ini memiliki keunggulan untuk tidak mengurangi kandungan nutrisi yang ada pada bahan-bahannya. Agar makanan yang Anda sajikan tetap enak dan kandungan nutrisinya tidak banyak berubah, maka simak teknik memasak sehat berikut ini.

Macam-Macam Teknik Masak yang Sehat

1. Merebus (Boiling)

Teknik masak dengan merebus adalah teknik masak yang paling umum diketahui oleh masyarakat dan paling sering dilakukan. Merebus sangatlah mudah, Anda hanya perlu memasak air dan memasukkan bahan-bahan yang akan direbus. Biasanya teknik ini menggunakan suhu 100 derajat Celcius, dimana makanan akan benar-benar direndam dalam air dan direbus sampai empuk. Untuk alat masaknya gunakan panci yang terbuat dari stainless steel, aluminium, atau pyrex sehingga air bisa terwadahi. Beberapa bahan makanan bisa Anda masukkan saat air masih bersuhu normal atau saat air mendidih. Teknik memasak dengan cara merebus ini merupakan teknik memasak yang paling sehat karena nutrisi dalam bahan makanan tak berubah dan lebih mudah dicerna. Namun, sebaiknya perhatikan jika merebus bahan makanan yang mengandung banyak vitamin B, karena vitamin B mudah larut dalam air.

2. Memanggang (Grilling)

Anda suka makan sate? Tentu Anda tahu proses memasak sate yaitu bahan mentah dimasak langsung mengenai api. Teknik memasak ini dinamakan memanggang atau barbecuing. Dengan teknik ini, Anda tak memerlukan minyak karena biasanya lemak dari daging yang dipanggang akan keluar. Rasa dan aroma makanan pun akan keluar, tekstur makanan akan terasa lebih renyah. Agar makanan cepat matang, sebaiknya makanan dipotong kecil-kecil. Jangan lupa untuk membolak balik bahan makanan agar tidak gosong setelah diletakkan di atas tungku. Bumbui dulu makanan yang akan dipanggang agar bumbunya lebih meresap.

3. Mengukus (Steaming)

Sama seperti merebus, mengukus tidak memerlukan minyak. Teknik memasak dengan mengukus adalah bahan makanan tidak langsung menyentuh air. Ada pembatas yang diletakkan di atas air dalam panci. Teknik ini juga membuat nutrisi dalam bahan makanan tidak berkurang atau hilang. Dalam sebuah jurnal penelitian dari Universitas Zhejiang, nutrisi seperti klorofil, vitamin C, protein, dan gula tidak akan hilang jika bahan makanan tersebut dimasak dengan cara dikukus dibandingan dengan teknik masak lainnya. Tekstur makanan juga lebih empuk dan enak. Teknik ini bisa Anda gunakan jika ingin membuat kue atau lauk pauk. Selama pengukusan, air direbus secara terus menerus agar menghasilkan uap yang stabil. Uap nantinya akan menyebar ke sekitar makanan hingga memasaknya merata.

4. Presto

Teknik memasak yang sehat selanjutnya adalah presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Memasak dengan presto dapat memperpendek waktu masak dan rasa dari makanan tidak hilang. Jika Anda ingin memasak dengan presto, maka Anda membutuhkan panci tekan. Perhatikan waktu memasak dan bukalah panci secara perlahan dan hati-hati agar panci tidak meledak.

5. Menumis (Sauteing)

Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak yaitu menumis. Minyak yang digunakan hanya untuk membuat tampilan masakan jadi lebih coklat dan berkilap. Dengan menumis Anda bisa mengurangi kelebihan lemak dan kalori yang terdapat pada minyak. Menumis hanya memerlukan waktu yang sebentar, hal ini membuat kandungan nutrisi di dalam masakan tidak berubah atau berkurang. Jika ingin menumis Anda bisa menggunakan minyak zaitun, mentega, atau butter. Panaskan dulu wajan yang akan Anda gunakan untuk menumis, lalu tuangkan minyak sedikit, masukan bahan makanan, aduk-aduk hingga terlihat kecoklatan atau aromanya keluar. Alat masak yang digunakan adalah hot pan atau saute pan, wajan yang memiliki tangkai sehingga Anda bisa melakukan tossing (mengayun-ayunkan wajan tanpa menggunakan sutil).

Bagaimana? Teknik-teknik masak tersebut terlihat mudah dan simpel bukan? Namun, walau terlihat mudah, tentu ada cara-cara atau tips dan trik yang biasanya digunakan oleh para koki atau chef. Tips dan trik ini bisa Anda dapatkan jika Anda belajar dari seseorang yang ahli memasak.

Anda Bisa Ikuti Kursus Memasak Online  Di Superprof

Superprof memiliki ratusan tutor yang bisa membantu anda meningkatkan keterampilan memasak. Tidak hanya itu, jika Anda ingin mencoba membuat sendiri masakan-masakan dari menu yang berbeda atau yang belum pernah Anda masak, Anda bisa memilih tutor memasak sesuai dengan keinginan Anda. Tak perlu bingung harus bertemu langsung dengan tutor memasak Anda. Di Superprof Anda bisa melakukan kursus secara online. Lebih menghemat biaya dan lebih efisien. Bagaimana, apakah Anda tertarik mendapatkan tips dan trik memasak dari para ahli? Mari daftarkan diri dan cari tutor memasak Anda di Superprof.