Jika Anda menyusuri jalanan kota Jakarta akhir-akhir ini, Anda pasti akan menemukan deretan restoran Jepang di sebagian besar wilayah perkotaan. Setelah sushi mulai banyak dikenal, warga Indonesia mulai menyadari bahwa masakan Jepang merupakan pilihan makanan yang sehat saat bepergian.

Namun, masakan Jepang yang bisa Anda temukan di Jakarta tidak bisa mewakili semua menu makanan yang Jepang tawarkan.

Jika Anda penasaran dengan Negeri Matahari Terbit ini, mulailah dengan makanannya. UNESCO telah menetapkan sebuah menu tradisional Jepang, yang dikenal dengan Washoku, sebagai Warisan Budaya yang tinggi.

Dengan adanya hidangan unik di setiap kota dan wilayah di negara ini, “eat your way through Japan” lebih dari sekadar slogan, ini adalah fakta.

Berikut merupakan daftar hidangan Jepang yang harus Anda coba.

Mie: Menu Utama Diet di Jepang

Selama di Jepang, akan sangat sulit untuk tidak makan mie setidaknya seminggu sekali atau bahkan setiap hari.

Terbuat dari gandum, soba, beras, kentang, atau bahkan jeli, Anda akan menemukan mie di semua tempat dan biasanya digunakan sebagai pengganti nasi.

Favorit Orang Jepang: Ramen ( ラ ー メ ン)

Orang Jepang sangat menyukai ramen sehingga makanan pokok ini menjadi ikon budaya di Jepang selama tahun 1980-an. Hidangan ini bahkan memiliki museum sendiri di Yokohama.

Seperti banyak hidangan lainnya, ramen diadaptasi dari Cina pada pertengahan abad ke-19.

Awalnya disebut soba Shina, secara harfiah, soba Cina (soba yang berarti gandum), hidangan ini sepenuhnya disesuaikan oleh penduduk Jepang pada pertengahan abad ke-20, tak lama setelah Perang Dunia II.

Pada saat itu, mie instan diperkenalkan di pasar dan kemudian dinyatakan sebagai penemuan Jepang terbaik abad ke-20.

masakan tonkotsu yang lezat, special dari kota Fukuoka, dari Ryukyu
Sajian tonkotsu yang lezat, special dari kota Fukuoka, di pulau Ryukyu.

Jadi apa itu ramen?

Ramen terdiri dari mie gandum yang disajikan dalam kaldu daging atau ikan dan dibumbui dengan miso (nasi fermentasi dan pasta tahu) atau kecap. Dengan topping irisan daging babi, rumput laut kering, daun bawang atau bahkan telur rebus.

Namun, hidangan ini bervariasi tergantung tempat asalnya. Jenis ramen yang ada di luar sana tak terhitung jumlahnya karena kombinasinya hampir tak terbatas.

Tetapi beberapa jenis ramen memang lebih populer di Jepang daripada jenis ramen lain.

Sapporo, ibukota pulau utara Hokkaido, sangat terkenal dengan miso ramen-nya, hidangan hangat yang ideal untuk musim dingin di wilayah ini.

Tokyo, ibu kota jepang, memiliki lebih dari 160.000 restoran. Tetapi jika Anda mencari ramen terbaik di kota ini, pergilah ke Ikebukuro, Ogikubo atau Ebisu yang merupakan tiga area yang terkenal dengan restoran ramennya. Di Tokyo, ramen biasanya berupa mie keriting dan disajikan dalam kaldu kedelai dan ayam, biasanya ditambah dengan daun bawang, daging babi, rumput laut kering, atau bayam.

Yokohama tepat di sebelah Tokyo. Kota tempat Museum ramen berada akan memiliki jenis hidangan tersendiri. Di sini terdiri dari mie tebal dalam kaldu babi dengan topping chāshū (babi panggang), daun bawang, telur rebus. Jangan ragu untuk bertanya seberapa lembut mie yang Anda inginkan atau seberapa kental kuah yang Anda suka karena ini sudah menjadi kebiasaan di Yokohama.

Pesan makanan Anda dalam bahasa Jepang dengan cara belajar di kelas bahasa Jepang atau belajar bahasa Jepang secara online.

Yakisoba (焼 き そ ば)

Soba berarti gandum atau mie soba dalam bahasa Jepang.

Hidangan ini terdiri dari mie ramen goreng dengan daging dan sayuran, biasanya juga ditambah dengan babi, kol, bawang dan wortel dan dibumbui dengan saus mirip saus tiram.

Orang Jepang biasanya menghiasinya dengan aonori (bubuk rumput laut), acar jahe atau abon ikan.

Makanan pokok Jepang, yakisoba atau mie goreng, adalah salah satu makanan terfavorit di Jepang
Makanan pokok Jepang, yakisoba atau mie goreng, adalah salah satu makanan favorit orang Jepang (oleh Ari Helminen).

Anda juga bisa menemukan roti isi yakisoba yang disebut yakisoba-pan yang biasanya disajikan di atas piring. Hidangan ini biasanya diisi dengan mayones dan jahe acar parut.

Yakisoba telah lama menjadi makanan favorit pasukan AS yang berbasis di Okinawa.

Sushi (すし)

Maraknya sushi yang melanda negara-negara barat sekitar dua dekade lalu menjadikan salah satu kesalahpahaman terbesar orang asing tentang orang Jepang bahwa mereka mengonsumsi sushi setiap hari.

Itu tidak benar.

Walaupun sushi telah lama menjadi bagian dari masakan dan tradisi Jepang, saat ini sushi tetap menjadi makanan istimewa. Meskipun Anda dapat menemukan beberapa tempat Conveyor Belt Sushi di Tokyo yang menawarkan dua potong sushi dengan harga kurang dari Rp15.000, beberapa restoran sushi paling mahal di kota ini menghidangkan sushi seharga kurang lebih Rp1.500.000 hingga Rp4.600.000 (per orang).

Tapi sushi itu sebenarnya apa?

Hidangan yang hari ini kita kenal ini pertama kali muncul selama periode Edo, awal abad ke-17. Hidangan ini terbuat dari nasi cuka (sushi-meshi) yang digulung dengan sedikit ikan mentah (neta), meskipun makanan laut lainnya juga dapat digunakan.

Sushi biasanya disajikan dengan serangkaian bumbu seperti kecap atau wasabi (pasta yang terbuat dari lobak Jepang yang dikatakan memiliki efek anti-mikroba dan mengurangi risiko keracunan makanan).

Seperti masakan Jepang lainnya, sushi juga memiliki banyak variasi.

Yang paling terkenal dan banyak ditemukan di negara-negara barat adalah makizushi (海苔 ), di Inggris biasanya disebut dengan maki.

Bahan penting lainnya saat membuat sushi adalah nasi dan ikan dengan tambahan sayuran seperti mentimun atau alpukat. Semuanya kemudian digulung (maki dalam bahasa Jepang) dengan lembaran rumput laut kering (nori). Gulungan tersebut kemudian dipotong menjadi bagian yang sama dengan ukuran gigitan yang dapat Anda nikmati.

Futomaki, hosomaki, ehomaki, dan temaki hanyalah beberapa contoh variasi maki lainnya.

ilustrasi koki Jepang menggulung maki yang lezat
Seorang koki Jepang menggulung maki yang lezat (oleh epicurrence ).

Jika semua pembahasan tentang masakan Jepang ini telah memupuk rasa cinta Anda terhadap Jepang, mengapa tidak memeriksa Detail mengenai Tato di Jepang.

Gyoza (ぎ ょ う ざ)

Juga datang dari China, gyoza adalah versi Jepang dari pangsit Cina jiaozi.

Resep suguhan lezat ini diduga dibawa kembali Mandchuria oleh tentara Jepang setelah Perang Dunia II.

Sering kali menggunakan kue yang lebih tipis daripada versi Cina-nya, gyoza biasanya diisi dengan daging babi atau sapi atau bahkan sayuran.

Cara memasak gyoza juga tergantung tempatnya. Cara paling umum untuk memasaknya adalah dengan menggorengnya untuk mendapatkan tekstur renyah di sisi bawah sebelum menambahkan air ke wajan dan menutupi bagian atas pangsit lalu dikukus hingga matang.

Anda juga bisa mendapatkan gyoza kukus atau bahkan goreng.

Gyoza sangat lezat, renyah di satu sisi dan lembut di sisi lain. akan terasa kenikmatannya
Gyoza sangat lezat, renyah di satu sisi dan lembut di sisi lain. Anda akan menikmatinya (oleh emrank).

Shabu-Shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)

Hidangan ini pertama kali muncul di Jepang selama abad ke-20, di Osaka. Restoran yang pertama dikenal karena menyajikan hidangan ini bahkan menggunakannya sebagai merek dagang.

Hidangan ini diracik sendiri oleh pelanggan di meja mereka. Setiap orang mengambil potongan daging, makanan laut atau sayuran yang mereka inginkan dan memasaknya dengan merebusnya ke dalam air mendidih. Setelah matang, orang Jepang secara tradisional mencelupkan makanan ke dalam saus yang seperti ponzu, saus wijen, atau kecap. Anda biasanya akan disajikan beberapa daun bawang atau acar wortel untuk menemani makanan Anda.

Hidangan ini sering dinikmati bersama teman dan setara dengan barbekyu Korea atau fondue Prancis.

Tempura ( 天 ぷ ら)

Makanan ini sangat populer di kalangan orang Barat. Tempura merupakan sayuran goreng dengan ukuran kecil yang biasanya dimakan dengan nasi dan sayuran.

Bagaimana cara memasaknya?

Gaya memasak ini diperkenalkan ke Jepang oleh misionaris Portugis dan Spanyol pada akhir abad ke-16. Bahan-bahannya terdiri dari sayuran atau makanan laut yang dihaluskan sebelum digoreng dengan minyak sayur. Bahan-bahan dan adonan tersebut biasanya disimpan pada suhu yang sangat rendah lalu digoreng dalam minyak panas dengan suhu 180°C. Minyak panas ini akan menghasilkan tempura yang renyah dan lezat.

Anda bisa menemukan berbagai jenis tempura dan hampir semua bahan sayuran atau makanan laut dapat dikonsumsi dengan cara ini.

Kursus bahasa Jepang di Jakarta dapat membantu Anda memesan hidangan Jepang asli – baik tempura atau yakitori – saat mengunjungi negara ini.

Yakitori (焼 き 鳥)

Memiliki arti harfiah ayam panggang, yakitori adalah salah satu makanan favorit orang Jepang.

Makanan yang mirip sate ini menjadi bagian dari makanan sehari-hari setelah Perang Dunia II ketika pasokan ayam murah selalu tersedia. Karena dianggap sebagai makanan yang lezat, hari ini yakitori dinikmati oleh semua orang, terutama “pekerja kantoran” yang sering memadukannya dengan bir sepulang bekerja.

Saus tare, yang merupakan kecap manis yang kental, ditambahkan setelah dagingnya dipanggang sehingga memberikan cita rasa yang lezat.

Izakaya adalah pub Jepang yang menyediakan yakitori dan juga bir Jepang
Izakaya adalah pub Jepang yang setara dengan pub Inggris. Mereka menyediakan yakitori dan juga bir Jepang (oleh taidoh).

Unadon (鰻 丼)

Unadon adalah singkatan dari Unagi dan Donburi yang secara harfiah berarti "mangkuk belut".

Hidangan ini sangat sederhana tetapi sangat lezat. Hidangan ini terbuat dari belut bakar yang ditutup dengan saus tare di semua bagian atas nasi putih.

Kembali ke periode Edo, hidangan ini diperkirakan telah ada sekitar dekade pertama abad ke-19 di Tokyo, tetapi para ahli kuliner masih berselisih soal tanggal dan tempat asalnya. Tak perlu Anda pikirkan, yang terpenting adalah kenyataan hidangan ini sangat lezat.

Unagi atau belut bakar yang disajikan di atas nasi cukup sederhana tapi enak
Unagi atau belut bakar yang disajikan di atas nasi cukup sederhana tapi enak (oleh WordRidden).

Okonomiyaki (お 好 み 焼 き)

Ini adalah pancake gurih ala Jepang yang biasanya berlapis dan mengandung banyak bahan seperti kol, daging babi, cumi-cumi, gurita, keju, dan tentu saja adonan.

Okonomi, diterjemahkan menjadi "bagaimana Anda suka" dan yaki berarti "panggangan". Jadi jangan heran jika pelayan atau koki menanyakan isian apa yang Anda inginkan saat memesan okonomiyaki.

Takoyaki (た こ 焼 き)

Hidangan spesial dari Osaka, bola gurita ini biasanya dibumbui dengan acar jahe dan daun bawang.

Renyah di luar dan lembut di dalam, takoyaki merupakan makanan lezat yang harus Anda coba.

Takoyaki biasanya dimakan saat bepergian, tetapi Anda akan menemukan banyak restoran yang menawarkan menu takoyaki lengkap untuk pesta takoyaki.

Jika Anda berada di Osaka, jangan lupa untuk mencari tau restoran takoyaki terbaik.

menikmati takoyaki saat bepergian
Seorang wanita Jepang menikmati takoyaki saat bepergian (oleh shok).

Masih Banyak Lagi yang Bisa Dicoba

Karena Jepang memiliki lebih banyak hidangan dari yang baru saja kami sebutkan, kami menyediakan daftar beberapa makanan lokal terbaik yang akan Anda temukan di sekitar sepuluh kota terbesar di Jepang berikut ini.

 

KotaWilayah & PulauMakanan
TokyoKanto, HonshuTokyo Ramen
YokohamaKanto, HonshuSanma-men
OsakaKansai, HonshuTakoyaki
NagoyaChubu, HonshuMiso-katsu
SapporoHokkaidoSapporo ramen
KobeKansai, HonshuKobe Beef
KyotoKansai, HonshuKyowagashi
FukuokaKyushuRamen Hakkata
KawasakiKanto, HonshuYakitori
SaitamaKanto, HonshuTofu Ramen

 

Untuk informasi lebih lanjut tentang budaya Jepang, lihat panduan kami untuk Karya Sartra Penting yang Perlu Anda Baca dan 10 Film Anime Jepang yang Harus Anda Tonton.

Butuh guru Bahasa Jepang ?

Apakah Anda menyukai artikel nya?

5,00/5 - 1 suara
Loading...

Kurniawan

Seseorang yang senang berbagi ilmu dan pengetahuan yang diharapkan akan bermanfaat bagi banyak orang