Sekolah barista dengan guru-guru terbaik

Perkembangan tren bisnis kopi di Indonesia mengalami peningkatan cukup pesat beberapa tahun belakangan ini. Hal ini dapat dilihat dari menjamurnya coffe shop di sekitaran kita. Bahkan, minum kopi kini bukan hanya aktifitas biasa tapi sudah berkembang menjadi bagian dari gaya hidup. Hal ini membuat para pebisnis mata elang menangkap peluang yang membuat semakin maraknya bisnis coffee shop dengan beragam konsep di Tanah Air.

Coffee shop adalah tempat usaha yang menyediakan minuman kopi. Tak jarang coffee shop atau kedai kopi juga menyajikan varian minuman lainnya serta makanan pendukung mulai dari roti hingga makanan berat. Bisnis coffee shop di Indonesia semakin berkembang hingga coffee shop dikenal sebagai tempat yang menyajikan minuman kopi dengan menawarkan konsep dan suasana yang nyaman.

Dengan semakin banyaknya coffee shop ini nyatanya diikuti dengan semakin banyaknya minat generasi milenial untuk belajar jauh tentang kopi dan menjadi barista profesional. Minat yang tinggi untuk menjadi barista profesional ini dikarenakan semakin luasnya lapangan pekerjaan di bidang tersebut serta keinginan generasi milineal untuk membangun citra diri, bertemu dan menjalin relasi dengan banyak orang baru, serta hobi yang menghasilkan. Barista tidak hanya menyeduh kopi untuk pelanggan, ada beberapa keahlian yang wajib dimiliki seorang barista agar dapat menjalankan setiap tanggung jawabnya dengan baik.

Mengejar Profesi Menjadi Barista

Barista merupakan salah satu jenis pekerjaan di bidang food and beverage (F&B) dan hospitality yang pekerjaan sehari-harinya khusus membuat kopi dan minuman berkafein lainnya seperti teh. Selain itu, barista juga dituntut untuk selalu kreatif, dengan mengembangkan beberapa resep minuman baru yang unik dan belum pernah ditemukan di kafe lainnya.

Secara etimologi, kata barista berasal dari Bahasa Italia yang berarti bartender, yaitu mereka yang menyajikan segala macam minuman, bukan hanya kopi. Namun seiring perkembangan jaman dan masuknya tren kopi ke Amerika dan Eropa, kata ini kemudian diadopsi menjadi yang sekarang kita kenal. Kini bahkan barista juga kerap kali disebut sebagai “seniman kopi” karena pengetahuan yang dimiliki seputar kopi serta keterampilannya dalam membuat, menghias, dan menyajikan kopi ke pelanggan.

Untuk menjadi barista profesional dibutuhkan ketekunan dalam menghasilkan secangkir kopi yang nikmat dan memiliki visual menarik. Selain itu, seorang barista juga harus bisa memilih biji kopi terbaik, menggiling, dan menyeduhnya menjadi secangkir kopi sesuai keinginan pelanggan. Tidak hanya membuat espresso, hampir sebagian besar barista harus bisa membuat latte art yang cantik. Tentu saja, ini bukanlah keterampilan yang mudah karena seorang barista harus menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk dapat menyajikan latte art yang menarik.

Kendati demikian, mengejar profesi barista adalah sesuatu yang menjanjikan untuk masa depan. Setiap orang mungkin bisa membuat kopi tapi untuk benar-benar dapat dinikmati secara rasa dan visual, ini butuh keahlian. Untuk itu seorang barista dihargai cukup tinggi. Kemampuan menjadi barista profesional adalah kemampuan yang memerlukan latihan, ketekunan, kreatifitas, serta kesabaran. Ini akan menjadi proses yang panjang. Namun menariknya, gaji seorang barista juga dapat dibilang cukup menggiurkan. Ini bergantung pada jam terbang Anda.

Untuk gaji barista pemula dengan sistem kerja part time umumnya berkisar pada nominal Rp1.500.000 hingga Rp2.000.000 per bulan. Barista part time biasanya hanya bekerja selama 20 sampai dengan 35 jam seminggu. Sementara, barista full time akan bekerja dengan jam kerja antara 40 sampai dengan 50 jam per minggunya. Menurut berbagai sumber, gaji barista full time adalah menyesuaikan UMK masing-masing daerah, ini bisa mencapai 3.500.000 hingga 4.000.000 tergantung dimana daerah Anda. Gaji ini pun berdasar pada keterampilan, pengetahuan, serta pengalaman Anda. Jika Anda benar-benar tertarik utnuk terjun ke dunia bartender ini, jangan ragu untuk mengikuti berbagai pelatihan guna meningkatkan keterampilan Anda.

Apa Saja Skill yang Harus Dimiliki Oleh Barista?

Menjadi barista tentu saja tidak hanya sekadar menaruh bubuk kopi, menuangkan air, dan menambahkan susu ke dalam gelas. Butuh kemampuan khusus mulai dari hard skill hingga soft skill. Beberapa kemampuan yang harus kamu kuasai untuk menjadi barista adalah pintar dalam mengoperasikan alat pembuat kopi dengan baik, memiliki kemampuan brewing atau menyeduh kopi, mampu menghitung dengan baik untuk menakar setiap komposisi menu minuman, mulai dari gramasi kopi, susu, hingga gula yang dibutuhkan, mampu mengingat resep dengan baik, memiliki kemampuan komunikasi yang baik, dapat belajar dengan cepat, multitasking, detail, teliti, serta kreatif.

 Selain itu, penting bagi seorang barista juga memiliki softskill dalam maintenance. Kemampuan maintenance ini berkaitan erat dengan bagaimana barista tersebut merawat dan menjaga kebersihan dari mesin-mesin pembuat kopi. Seorang barista harus mampu membersihkan semua mesin tersebut, bahkan sampai ke bagian-bagian yang kecil sekalipun.

Dan yang terpenting, seorang barista harus menjaga rasa ingin tahu mereka agar tetap tinggi sehingga dapat berinovasi dalam membuat kopi ataupun membuat menu-menu baru. Seorang barista yang baik adalah barista yang senantiasa ingin terus belajar dalam dunia perkopian. Ia selalu ingin tahu tentang teknik pengolahan yang dapat meningkatkan efisiensi kerjanya, atau mencari tahu tentang bahan makanan lain yang bisa dijadikan sebagai kopi.

Bagaimana Menjadi Barista Profesional?

Agar bisa menjadi barista profesional, salah satu caranya adalah Anda harus memiliki sertifikat sebagai bukti kemahiran mengoperasikan berbagai alat pembuat kopi hingga meracik minuman dengan cita rasa yang enak.Kendati demikian, tidak semua coffee shop yang mengharuskan pelamar untuk menyertakan sertifikat tersebut. Tapi tentu saja, barista pemula akan mendapat penghasilan yang berbeda dengan barista profesional.

Jika Anda ingin menekuni bidang ini, ada beberapa cara yang dapat dilakukan seperti :

- Belajar dan Mendalami arti serta seni kopi. Sebelum melangkah lebih jauh, Anda bisa menggali minat dan ketertarikan Anda di bidang kopi dengan cara mempelajari seluk-beluk dari kopi itu sendiri. Anda bisa mencari filosofi dan seni dari kopi itu dengan berbagai cara, mulai dari memahami karakteristik kopi, penanaman, sampai pengolahannya.

- Praktik langsung. Untuk benar-benar memahami cara meracik kopi yang benar tentu Anda harus mempraktikannya langsung. Anda juga dapat belajar sambil bekerja. Pengalaman bekerja di coffee shop tentu sedikit banyak akan memberikan pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman lebih tentang dunia barista ini.

- Ikut pelatihan dan sertifikasi barista. Tapi jika Anda ingin menjadi barista profesional, tentu saja Anda harus mengikuti pelatihan menjadi barista. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan berbagai ilmu tentang cara menggunakan alat-alat pembuat kopi, cara meraciknya, cara menyeduh kopi, hingga bagaimana attitudemenjadi barista yang baik. 

- Bergabung dalam kursus privat Superprof. Jika mungkin Anda ingin mendapat keterampilan tambahan, mengikuti kursus privat Superprof dapat menjadi solusi terbaik. Pilihlah mentor yang tepat untuk menunjang keterampilan Anda.